培根面包,第一次做,味道还是很棒的,有空来分享一下步骤。转型开了一家烘培甜品店,自己也是零基础的,但是做一行得像一行,自己也在不
面包2.66W
做法很简单,初学者也可以尝试,味道还是很棒的。
用料
高筋面粉,低筋面粉 | 100g,50g |
鸡蛋 | 1个 |
鲜奶 | 55g |
糖 | 20g |
黄油 | 15g |
盐和酵母 | 适量 |
培根面包,第一次做,味道还是很棒的,有空来分享一下步骤。转型开了一家烘培甜品店,自己也是零基础的,但是做一行得像一行,自己也在不的做法
和面粉,揉面。
发酵面团
放上培根
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用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
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