8寸什锦披萨(纯高粉版饼皮儿)
高敏体制人群吃不来虾,蔬菜火腿的我就很满足啦!天冷就不做水果啦!还是那句老话儿,好记性不如烂笔头,留着下次再做再看,上班族的饮食福利,呵呵!
用料
饼皮 | |
高粉 | 100克 |
清水 | 60克 |
干酵母 | 3克 |
食盐 | 2克 |
植物油 | 10克 |
馅料 | |
青豌豆 | 适量 |
水发香菇 | 5枚 |
火腿肠 | 1根 |
西红柿(大个儿) | 1个 |
马苏里芝士碎 | 适量 |
8寸什锦披萨(纯高粉版饼皮儿)的做法
除油以外的,饼皮儿组原料入厨师机中,揉到面团光滑便倒入植物油,再揉至扩展阶段即可,盖保鲜膜醒面15分钟,撒适量手粉,将面团擀成面饼状,用叉子均匀的戳上洞眼儿,放入烤箱,进行发酵;
饼皮儿发酵至原两倍大小,上下火150度,6分钟左右烤制;
番茄洗尽去皮,切成小丁儿状,锅内1茶匙油,中火翻炒一会,改小火烹制10分钟左右,并同时用锅铲斩碎,直至成泥状即可;
将水发香菇与火腿切成小丁状,再与青豌豆混合,铺在饼皮上;
倒入番茄酱,用勺子,铺匀;
撒上芝士碎,进烤箱,上下管150度,烤15分钟就可以出炉了;
拉丝还是很好的,只是当时太饿,急着吃,拉断了,哈哈哈!咬上一口,饼皮松软,馅料香浓。
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