好吃的卤猪耳朵
每次回家,妈妈都会做这道猪耳朵,在外面想吃的时候,自己就照着妈妈说的话做,也是好吃的
用料
猪耳朵 | 1个 |
各种香料 | 花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒适量 |
姜蒜料酒生抽老抽 | 适量 |
好吃的卤猪耳朵的做法
用盐用力揉搓我手这些位置,可以搓掉一层皮
这个位置我一般都是剪掉,太难洗,洗不好还很臭,搓好去毛洗净
先焯一遍水,去掉血沫(也可以不用,直接加香料)
猪耳朵太大不好煮,就切几瓣煮,熟的也快
加入盐,葱蒜,香料,料酒,生抽,老抽适量
用筷子插的动就可以了,我煮了大概30分钟,太熟也不好吃。想颜色深一点,老抽可以多放点
切片,蘸酱,爆炒猪耳朵也不错
蘸料就是简单的,生抽,醋,小米辣,鸡精和蒜末,好吃!
小贴士
耳朵位置,一定多加盐揉搓,不然煮出来会有股猪屎味😜
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