家常美食香菇焖豆腐
用料
嫩豆腐 | 一块 |
生抽 | 大半勺 |
蚝油 | 一勺 |
葱 | 两根 |
油 | 适量 |
开水 | 半碗 |
白糖 | 2小勺 |
家常美食香菇焖豆腐的做法
香菇洗净挤干水分切片,葱洗净切段,豆腐切块备用。
起锅烧油,放葱白爆香后先放香菇片翻炒至有点焦黄。
把香菇用铲子推到中间,因为我的平底锅中间稍微有点点高于周围的,所以油会往边上流。所以就把香菇先推在中间先,边上的油用来放入豆腐煎。
为防止中间粘锅,用铲子刮动一下香菇。
全程中小火如图。
豆腐一面煎金黄即可翻面继续煎。
煎2分钟左右倒入一勺蚝油。
大半勺生抽。
两小勺白糖调味。
然后翻炒均匀。
倒入半碗开水后盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5分钟后收汁收得差不多了就放进葱段翻炒片刻就可以装盘了。
小贴士
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