不切不剁懒人龙虾/螃蟹两吃
大龙虾🦞这种金刚芭比让我生生剁开实在需要强大的心理建设,我写写如何最简单地品尝龙虾美味还不浪费。😄
称量:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
用料
大龙虾🦞 | 4只 |
蘸料 | |
姜末 | 一大块 |
蒜末(可省) | 4瓣 |
美极鲜酱油 | 1/4杯 |
香醋 | 1杯 |
白糖 | 3大勺 |
香油 | 1大勺 |
粥 | |
姜丝 | 一小勺 |
米饭 | 小半锅 |
盐 | 适量 |
香油 | 一小勺 |
葱花/香菜 | 一大勺 |
不切不剁懒人龙虾/螃蟹两吃的做法
如果龙虾钳子都绑得很结实、你可以用牙刷头尾刷一刷,筷子塞进龙虾屁股放尿然后进蒸锅松绑。如果龙虾张牙舞爪则以上步骤省略,用自来水头尾冲一冲,塞入蒸锅慢走不送,大火蒸五到十分钟遍体通红为好。
蒸龙虾的同时准备蘸料,蒜酱压成末,和酱油醋糖香油混在一起就好,有条件可以点缀香菜或者葱花。
完整的龙虾蒸好放入每个人的盘子,拍照开光之后龙虾🦞也不烫手了,拔下每只龙虾的脑壳放到一个汤锅里,如果有人不喜欢啃龙虾的小爪子也一并没收,留着熬粥。
享受龙虾大快朵颐,蘸料为龙虾增光添彩
吃饱喝足之后,龙虾脑壳加姜丝过油煎出香味,(没过油直接煮的也好吃)然后放小半锅剩米饭、加入2-3倍米饭的清水,大火加热至沸腾,米饭搞碎,中小火煮1个小时到米烂掉。关火放凉过夜。
第二天一早粥更加软烂了,开火煮沸加盐和香油葱花白胡椒搅拌均匀后关火。一早起来就可以喝上鲜美的龙虾粥,给你自己点个大大的赞吧卡卡!😎同样的方法我也做过螃蟹🦀️
小贴士
1.生猛的龙虾买回来如果过半天再吃如何养活? 最简单就是放冰箱上层4度保鲜。千万别用纯净水或者自来水泡龙虾,对于咸水生物淡水泡澡无异于谋杀😰
2.熟后黄绿色的虾膏蟹膏并不建议吃。那是虾肠胃里还未彻底消化的食物,绿色是因为龙虾吃了绿藻,有时候还有可能是有毒贝类。我自己尝过,有时候苦,有时候甜,现在想想那味道完全取决于龙虾头一天晚上饭吃了啥……什么虾膏蒸蛋,完全无法直视……😩
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