奶香小汤圆
软糯Q弹的奶香味小汤圆,味道很棒哟!
用料
糯米粉 | 200克 |
奶粉(可不加) | 30克 |
纯牛奶 | 155克 |
奶香小汤圆的做法
干净的盆里,秤出200克糯米粉和30克奶粉,用筷子搅拌均匀后,倒入纯牛奶,一边倒一边搅拌成絮状。
新手可预留10克牛奶,因为不同糯米粉的吸水性不同,所以只能参考。干了就再加点牛奶,湿了就再加点粉,灵活运用。把糯米粉揉成一个光滑不粘手的面团。
面团压扁,用塑料切刀切成条状,然后用手在硅胶垫上面搓成差不多大小的长条,如图所示,真的比较随意。
用切刀把长条切成差不多大小的颗粒状,然后拿一颗放在手掌心里搓圆。
搓圆的汤圆放在一个干净的容器里面,一次其实可以搓两个小汤圆,一前一后一起搓,速度可以快点。
撒点糯米粉,左右晃动容器,让每个小汤圆都粘点干粉,必须这样操作才能保证不粘连不结块。
同样的方法,把长条切成正方形的样子。
然后一个一个分开放在容器里,撒点干粉,抖动几下,粘满粉末。
长条还可以这样45℃的切,切出来就是三角形的样子。
同样的手法裹一点干粉。
把做好的3种不同形状的小汤圆一起放到冰箱的冷冻盒子里,记得把盒子的水份擦干了,撒点干粉在底部,速冻起来,冻硬了后就可以拿保鲜袋分装起来了。
小贴士
自己做的小汤圆建议一周内尽快吃完了,不宜存放太久时间了。有时间可以现吃现做,没时间可提前做了速冻起来,第二天早上当早点。
-
手做黑芝麻汤圆的做法和图解,手做黑芝麻汤圆怎么做更好吃
用料黑芝麻180克糯米粉400克糖/甜菊糖60克/1克开水150克凉水150—180克猪油/黄油100—120克手做黑芝麻汤圆的做法先做馅。熟黑芝麻粉加猪油或无盐黄油(喜欢流馅感就多加些,黄油有奶味)和糖(或甜菊糖),混合到一起冻30分钟或冷藏到稍呈固体。再调制汤圆皮。糯米粉先加...
-
虎纹汤圆食谱做法大全,超简单的虎纹汤圆做法步骤
年过完了,元宵节到了。一年一度的元宵节除了能观赏花灯,还能品尝到众多的应景美食。在众多的美食中,汤圆无疑是最具代表性的美食。汤圆,象征甜蜜、团圆和圆润寓意一切圆满甜蜜。所以在元宵节当天,南方人最喜欢的美食就是它了。汤圆,在我小时候只有糯米黑芝麻馅料。也...
-
造型丸子汤圆的做法和图解,造型丸子汤圆怎么做更好吃
常看见日式的三色丸子觉得特别可爱今天就捏了这造型再加上一些脸部细节瞬间觉得好可爱❤️用料糯米粉150克温水123克造型丸子汤圆的做法小美做法:1)放入水,2分钟/50度/速度1(确保到达50度哦,不够就再加时)2)倒入糯米粉,换揉面模式,30秒普通做法:把材料混好揉成团把面团分成...
-
酥掉渣的酥皮汤圆,有手就能做!的详细做法,酥掉渣的酥皮汤圆,有手就能做!做法技巧
换个口味吃汤圆,糯糯叽叽超好吃。操作简单,有手就会做。用料汤圆6个蛋挞皮6个芝麻适量蛋黄液适量酥掉渣的酥皮汤圆,有手就能做!的做法只要蛋挞皮和冻汤圆黑芝麻会更好看,我只有白芝麻了180度20分钟中层糯叽叽的超好吃...