羊肉抓饭(西红柿酱.电饭煲版)
新疆羊肉抓饭有各种做法,加孜然的、加葡萄干、也有不加的,这个菜谱里面加了西红柿酱,这是锡伯族朋友教的,也有另一种风味,记下菜谱备用。
用料
羊肉 | |
胡萝卜 | |
大米 | |
盐 | |
洋葱 | |
西红柿酱 |
羊肉抓饭(西红柿酱.电饭煲版)的做法
羊排焯水放油炒制(为保持原味,多泡几次水,将血水逼出,控水直接炒也可。),中途加盐,肉炒时间长点香,然后加适量开水煮半小时。
另起锅炒胡萝卜,加适量西红柿酱(不用太多)和盐,小火炒至胡萝卜发软.
肉炖好尝一下咸淡,因为后面要加大米,所以要咸一点,捞出羊排放到电饭煲中。
肉上面放胡萝卜,洋葱,大米。将肉汤慢慢倒入,汤刚漫过米就行。
按电饭煲煮米饭程序。如果想米饭软就多放汤,反之。20多分钟就好了。
小贴士
1.如果加葡萄干等干果,放在大米上面就行。
2.如果觉得羊肉味重,在炒制时加点酱油或孜然也行,我们新疆的羊肉是不需要加的。
3.一定用开水熬肉汤,否则肉发柴。
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