金牌蒜香骨(非油炸,烤箱版)
蒜香骨是我的挚爱,可以一看见需要油炸就让我不想在家自己做了。作为一个健身教练,我当然知道需要回避所有油炸(deep fried)的食物。而且炸完以后要清理油,清理锅,太多工作了。我试验出这款烤箱版的蒜香骨和油炸的味道不相上下,既美味又健康。
用料
排骨 | 5斤 |
大蒜 | 2头 |
橄榄油 | 2勺(分成二份) |
糖 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 1茶勺 |
生粉 | 1勺 |
金牌蒜香骨(非油炸,烤箱版)的做法
把买回来的整扇排骨分开切好。把蒜切成蒜末。
把蚝油,生抽,老抽,料酒,糖,一半的橄榄油,生粉,四分之三的蒜茸倒入排骨,搅拌均匀,蒙上保鲜膜放入冰箱腌制三小时以上,过夜最好。
在烤盘里铺上锡纸,把排骨平铺在烤盘里,把腌制的汁和里面的蒜茸均匀的涂抹在排骨上。烤箱预热425华氏度/ 220摄氏度
把排骨用锡纸盖起来。(一般我会扯一块是烤盘宽度2.5倍的锡纸,这样可以先在烤盘底下铺好,放入排骨以后折过来盖住排骨,然后把多余部分折在烤盘底下。)放入预热好的烤箱里烤25分钟。
25分钟以后取出烤盘,把上面的锡纸撕下来。把剩下的蒜茸和剩下的橄榄油搅拌均匀以后抹在排骨上,然后继续烤20分钟。
最后高温炙烤1-2分钟,收紧排骨的表皮,也可以增加一些肉的焦香味。
我喜欢在烤排骨的同时用锡纸裹上一个红薯一起烤。排骨好了的同时红薯也好了。这样既有了肉也有了蔬菜。
小贴士
每家的烤箱不一样,可以适当的调节一下烤的时间来寻找合适自己的口感。高温炙烤的时候一定要一分钟一分钟的加,而且要不停观察排骨的变化,不然一个不留神就会烤糊了。
-
榛果拿铁面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料50克榛果250克高筋粉1.5茶匙即溶咖啡粉1/2茶匙盐20克糖135克水,需多备一些沾水用40克鮮奶油3/4茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水榛果拿铁面包,面粉实验室下的做法1將榛果放入主鍋,以10秒/速度5切碎,取出放入碗內备用。2將高筋面粉、即溶咖啡粉、...
-
八分钟炙烤牛油果的做法和图解,八分钟炙烤牛油果怎么做更好吃
酥脆的外壳+柔软的馅料+煎黄的表面,食物之美妙仅在于此用料牛油果1个西红柿1个墨西哥卷饼两张芝士碎若干片八分钟炙烤牛油果的做法牛油果一个题外话,一个小窍门,用刀尖抵着核,就能轻松去核,而且完美保持牛油果里面的形状牛油果分两半,一半压成泥,一半切片两份里面都加...
-
香葱香肠贝果的做法和图解,香葱香肠贝果怎么做更好吃
小葱的香味+香肠的咸鲜味+贝果的脆皮好吃!用料高筋面粉250克糖5克盐4克酵母3克玉米油5克香肠3根小葱10克清水110~120克香葱香肠贝果的做法材料全部混合揉成光滑面团直接分成6等份静置15分钟。加酵母时和盐糖分开点,怕酵母失活面团静置时准备香肠切丁整形发酵煮糖...
-
美味烤土豆食谱做法大全,超简单的美味烤土豆做法步骤
土豆爱好者,土豆怎么做都好吃😋用料土豆3个橄榄油2勺盐适量白砂糖适量黒胡椒适量孜然粒适量欧芹碎适量迷迭香粒适量蚝油3勺辣椒面适量美味烤土豆的做法三个中土豆🥔去皮,切成滚刀块儿备用水开后,下水煮5分钟,半熟即可捞出备用放入油,盐,糖,黒胡椒,孜然,欧芹碎,迷迭香碎,蚝...