醇香杏仁牛轧糖 微波炉版
为了使操作更方便快手,选用了微波炉加热,自己试过蛋白版,糖浆版,但是真心觉得这款的味道也很棒,用料必须要好,这样口感才会一级棒。绝对不输给台湾某某牛轧糖滴
用料
棉花糖 落基山 | 100g |
发酵黄油 总统 | 15g |
奶粉 德运 | 50g |
杏仁果仁 美国大颗 | 40g |
杏仁可以换花生和蔓越莓 | 30g,15g |
醇香杏仁牛轧糖 微波炉版的做法
黄油切小块,和指甲盖差不多大小,和棉花糖一起放入微波炉容器内,中高火加热50秒-1分钟。随时观察微波炉里面的棉花糖,千万不要溢出来。这时准备在平整的桌面上铺一张30cm*30cm大小的保鲜膜,上面刷点黄油(少量即可,方便脱模)
拿出来后,用不锈钢大勺快速的调均匀,加入奶粉,快速调均匀,万一奶粉没有充分融化,就在微波炉加热40秒左右。要加快翻拌均匀。
最后加入杏仁果仁或者其他果仁,用勺子快速翻拌均匀。用奶油刀和勺子快速将糖刮出,倒在保鲜膜上,上层糖面上撒少许奶粉,再覆盖上一张保鲜膜,四周整形下,放入冰箱速冻。
约30分钟,就可以了,冻硬的糖块很容易就能撕下保鲜膜哦!一定要冻硬操作。然后切成大小适合的长方形,就可以开吃啦!如果包上漂亮的糖纸,就可以送给亲朋好友咯!快来试试吧!
小贴士
注意加热时间,不要溢出。也不能过度加热,会焦掉哦!原料一定要选择优质的产品,这样成品口感才会很棒。3份量加糖纸大约出570g左右。需微波加热大约2分10秒左右。
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