红糖姜母奶茶
秋风起,煮一杯暖暖的,甜甜的,辣辣的,香香的,浓浓的,红糖,姜,奶茶,妥帖呵护自己……特殊时期尤其好喝好用,你们懂的……冬天想来也是很暖的。
用料
红茶 | 5克 |
水 | 300克 |
生姜 | 10克 |
红糖 | 40克 |
淡奶 | 100克 |
红糖姜母奶茶的做法
准备材料。红茶用红茶包就可以,用好一点的锡兰红茶大吉岭那些也是可以的,祁门乌龙大红袍也是可以的,不同品种不同风味。淡奶建议黑白淡奶,要不三花,没试过别的牌子,不能用牛奶代替,没那么好喝。红糖用红糖粉易融。生姜切片。
红茶,生姜片,放入水中煮开,用纯净水比较好。煮开后小火沸腾三分钟,关火,焖十到十五分钟。喜欢茶味浓的可以再闷久一点。
加淡奶,红糖,小火继续煮,颜色大概是这样,也可以自己调试自己喜欢的口味,浓淡随意。
炉子火力不一,这一步时间不确定,一定要观察状态,不要把牛奶煮开,煮到边上有细细的泡泡,表面有薄薄的奶皮,偶尔吐个泡泡就可以关火了!一定不要煮开!
过筛。越细密的筛子越好,用丝袜过滤的就是丝袜奶茶,嘻嘻。奶茶从高一点的地方倒下来过筛,可以更大的激发香味。
可以喝啦啦啦……过筛后的茶色,趁热喝比较好喝有用哦,实在喝不完,凉了以后放冰箱,也是别有风味的。
小贴士
步骤里已经很啰嗦啦,想到再补充……其实真的很简单……
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