🍥夏日限定||简单易做的美味清爽绿豆糕
绿豆糕简直是夏天最适合的点心了,冷藏后冰凉爽滑,给个冰淇淋都不换呢!
方子参考泳歌大神,但是因为我买的脱皮绿豆是400克的包装,按比例调整了用量,写个笔记记录。顺便说下,我喜欢有些颗粒感的口感,所以省略了过筛步骤,喜欢细腻的还是要过筛或者炒之前加水用料理机打一打。
用料
脱皮绿豆(一定!) | 400克 |
黄油 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
白糖 | 100克 |
麦芽糖 | 75克 |
脱皮绿豆淘洗几遍,加入足量清水浸泡6小时以上,中途更换几次水去除豆腥味。
捞出豆子,顺便挑出个别没有脱皮的绿豆。
豆子放在纱布或硅胶垫上,入蒸烤箱或者蒸锅中蒸50-60分钟至软烂。
将蒸好的绿豆过筛(不过筛也可,我没过筛)后放入炒锅,加入黄油玉米油翻拌均匀。
再加入白糖炒至约10分钟后,加入麦芽糖继续炒至抱团。
炒好的绿豆糕盖起来凉至温热,分成35g一个的圆球。
用模具压出形状即可。冷藏3-5天,冷冻1个月。
小贴士
麦芽糖可以用水饴代替,黄油和玉米油也可以互相替换。糖量不用再减,是清甜味,完全不甜不会好吃的。
-
红枣切糕,巨型粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候,都是走路去上学,父母双职工,没空给我做早餐,所以,早餐都是顺路买的。小时候很多早餐吃,但对于爱吃甜食的我,很喜欢吃红枣切糕,一块五毛的就能吃饱,但是长大后来了南方,即便偶尔回去天津,也很难遇到那些推车卖切糕的人了。于是就只能自己动手丰衣足食,边吃边想念家乡...
-
南瓜发糕~蒸出来的好滋味的详细做法,南瓜发糕~蒸出来的好滋味做法技巧
步骤一,200克南瓜蒸熟放凉备用。步骤二,80克37度温水➕20克白糖➕3克酵母➕200克低筋面粉➕南瓜泥揉面。步骤三,放入发酵箱中发酵1小时。步骤四,放入碗中(我喜欢锡纸盒),手上沾些油按平面团,放入蒸箱或蒸锅,蒸35分钟,取出放凉即可😋...
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
榴梿好吃到哭哦(空气炸锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿适量榴梿好吃到哭哦(空气炸锅)的做法1.在空气炸锅里面铺上锡纸,放上两块儿剥好的榴梿,放到空气炸锅我用了170℃的档位😊2.烤了五分钟香味儿出来了,我拿出来看看给它翻个😝3.又烤了五分钟,又翻了一下🤭4.一共烤了一刻钟感觉差不多了,赶紧拿出来,口水直流啊😂5....