重庆小面-呐,这碗赏你了!
这碗走出国门的面,比火锅还香!辣!过瘾!
用料
面条 | 1把 |
空心菜 | 适量 |
碎米芽菜 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
油炸花生 | 适量 |
鸡汤或清水 | 适量 |
黄豆酱油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
醋 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
重庆小面-呐,这碗赏你了!的做法
碎米芽菜和榨菜切成末,油炸花生拍成碎瓣。
油泼辣子:将植物油和少许香油烧热,稍凉后倒入辣椒粉中,加入焯熟的白芝麻。
姜蒜水:姜蒜末加入开水浸一会儿。
锅里加入足量水,少许盐,下入面条煮熟,捞出。
放入空心菜汆烫,捞出备用。
面碗里加入适量的碎米芽菜,榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、醋。
倒入热的鸡汤(或直接加烧开的清水)。
放上空心菜。
撒入花生碎即可。
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