酸甜口番茄鱼片
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用料
罗非鱼片 | 200克 |
番茄 | 2个 |
姜 | 4片 |
盐 | 2克 |
糖 | 4克 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 4克 |
豆皮 | 5张 |
豆腐 | 半块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 小半根 |
香菜 | 2根 |
酸甜口番茄鱼片的做法
番茄打十字刀,沸水中煮2分钟,取出过凉水、去皮,切成小碎块。
豆皮切丝、豆腐切小块,备姜片、葱花、蒜蓉、香菜碎。油少量,下姜片、葱花,煎豆腐至两面金黄,加入生抽1勺上色,出锅备用。
直接下番茄丁,加盐,待炒软炒烂,加入生抽和豆皮丝,翻炒均匀加水。将鱼片下入,静置2分钟,撒入蒜末,稍微翻炒几下,然后关火,撒入香菜。出锅。
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