低脂鸡小胸蔬菜饼
用料
鸡小胸肉(鸡里脊) | 508克 |
胡萝卜 | 1根 |
速冻玉米粒,甜青豆粒 | 各100克 |
香菇,口蘑 | 数朵 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 1.5勺 |
蚝油,料酒,生抽,盐,糖,胡椒粉 | 适量 |
低脂鸡小胸蔬菜饼的做法
准备好各种材料,鸡里脊最好买日日鲜的。
香菇口蘑不用很多,各几个就行。速冻青豆和玉米用水冲洗下。
鸡里脊用冷水浸泡15分钟左右,泡掉一些血水。
胡萝卜,菌菇都切小丁。
小火,锅里放一勺油,把胡萝卜小火煸炒2分钟。
然后放入菌菇,加半小勺盐,再小火煸炒2分钟
等最后放玉米粒和青豆,炒1分钟。如果有汤汁的话,要中火收汁。
鸡里脊里有一根筋(红圈处),会影响口感,要用刀把这根筋完整的抽出来(绿圈处)
鸡肉剁碎,加1个鸡蛋,1调羹蚝油,1调羹生抽,1调羹料酒,1小勺盐,半小勺糖,半小勺胡椒粉。抓匀。
黑胡椒和白胡椒都行,黑胡椒的味道更浓郁一些。最后加入各种蔬菜丁,抓匀。
平底锅刷一层油,中小火,用个大点的调羹,舀一调羹肉泥,轻轻放入锅里煎
要稍微分开点,不然肉饼会粘在一起。
盖上盖子,中小火煎2分钟。
翻个面,再继续煎2分钟。
煎到定型,两面微金黄,熟了即可。
这是一个鸡肉饼,约1厘米多点点的厚度。
很香!很嫩!
一次可以多做几个,吃不完可以用食品袋装好。放冰箱冷冻室储存。
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