抹茶红豆煎饼🥞
假如你正好被封在家里,没太多材料,想念松松软软的煎饼,以及有一个大课间。
用料
低筋面粉 | 110克 |
泡打粉 | 2克 |
抹茶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 100克 |
酸奶 | 50克 |
植物油 | 15克 |
绵白糖1 | 20克 |
淡奶油 | 80克 |
绵白糖2 | 10克 |
抹茶粉2 | 8克 |
红豆沙 | 适量 |
黄油 | 少许 |
抹茶红豆煎饼🥞的做法
将鸡蛋和绵白糖1倒入搅拌碗,用打蛋器搅拌均匀,加入牛奶,酸奶,植物油,搅拌均匀。
将面粉,泡打粉,抹茶粉混合,筛入上述蛋奶酱中,用打蛋器快速搅拌至大致顺滑。(不要过度搅拌,有些许颗粒就可以停止,不然会影响煎饼的松软。)
取出一个大平底锅,开小火,融化少许黄油(如果没有,植物油也可)。用大餐勺舀一勺面具,摊成小圆饼,直径约7厘米。
煎制1-2分钟后,观察到煎饼表面出现明显气泡,翻面。盖上锅盖,继续加热1-3分钟,直至底部上色,即可取出备用。
将抹茶粉2加入极少量热水用茶筅或叉子调匀备用,在淡奶油中加入绵白糖2,搅打至出现阻力。
加入抹茶酱,用拌刀搅拌至顺滑均匀。
若时间允许,可将抹茶奶油放入冰箱冷藏30min。开始组装,将红豆沙抹在一个煎饼上,再抹上适量抹茶奶油。再将另一片煎饼盖上,类似铜锣烧的简易搭配就完成啦!(边做边吃,就忘了拍这个的照片)
也可以叠起来,抹茶奶油和豆沙的多少可以按照个人喜好定。
小贴士
(大概可以做15个煎饼)
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