黑芝麻红枣馅元宵
农历十五,元宵节。
以往总是去超市买汤圆,后来知道元宵和汤圆不一样!
汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。
正好宿舍有原材料,元宵走起🍡
用料
糯米粉 | 克 |
黑芝麻 | 适量 |
红枣 | 6个 |
蜂蜜 | 少许 |
黑芝麻红枣馅元宵的做法
『黑芝麻红枣馅』
黑芝麻炒熟捣碎,红枣放锅里蒸/煮熟去皮。将捣碎的黑芝麻和红枣放入锅内,加少许蜂蜜搅拌均匀即可,因为红枣很甜,最后的馅还是很甜的,蜂蜜少许起粘合作用。
TIPS:
宿舍工具有限,黑芝麻只能用手捣,所以不是全碎的。最后发现吃的时候偶尔黑芝麻的颗粒感也非常不错。『滚元宵』
将黑芝麻红枣馅分成小团,准备一个小锅放入糯米粉,将黑芝麻红枣馅放入,开始滚。滚上一层粉后讲馅泡冷水打水,继续放回糯米粉里滚滚滚沾粉,重复N次。重复『滚元宵』步骤,直到元宵成合适大小。
剩下的糯米粉直接加温水,包成汤圆就可以啦。
起锅水开后下元宵,元宵浮起后点冷水等元宵再次沸腾两分钟左右,盛起吃,完美😍
元宵节快乐🎉
小贴士
包好的元宵一次吃不完最好冷冻,在宿舍没有办法冷冻放了一碗有些元宵有些许开裂,但是不影响。煮好后裂缝会自动『愈合』。
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