玉鲳鲞烧肉
原料:玉鲳鱼干6条 (250G ) 、猪肉300G 、 小 红辣椒 2个 、 生姜12G 、 蒜 2瓣 、
调味料:色拉油 45G 、 葱末适量 、 料酒适量 、 生抽适量 、 老抽适量、 蚝油适量 、白糖适量
做法 :
1 把玉鲳鱼干切成块,用清水清洗干净
2 肉切块 ,放入到沸水中焯水 ,然后捞出用清水冲洗几遍, 去血末与杂质
3 生姜 蒜 均切成末,小红辣椒切成小段备用
4 热锅下油 ,放入姜蒜末
5 放入猪肉 ,划炒一下
6 倒入适量的料酒 去腥 翻炒一会
7 放入玉鲳干 ,翻炒一会
8 淋入适量的生抽 调味
9 淋入适量的老抽 调色
10 再加入适量的白糖 ,然后加水焖煮,期间 先大火,中途转中小火 继续烧煮
11 等汤汁收的差不多了 ,加入小红辣椒,翻炒一下
12 加入适量的蚝油提味
13 最后撒入葱花 ,翻炒一下
14 盛出装盘即可食用。
用料
玉鲳鲞 | 6只(250G) |
猪肉 | 300G |
小红辣椒 | 2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
色拉油 | 50G |
生姜 | 10G |
大蒜 | 2瓣 |
葱花 | 适量 |
玉鲳鲞烧肉的做法
玉鲳鲞
清洗后切块
肉切块 ,放入到沸水中焯水 ,然后捞出用清水冲洗几遍, 去血末与杂质
生姜 蒜 均切成末,小红辣椒切成小段备用
生姜 蒜 均切成末,小红辣椒切成小段备用
倒入适量的料酒 去腥 翻炒一会
放入玉鲳干 ,翻炒一会
淋入适量的生抽 调味
淋入适量的老抽 调色
再加入适量的白糖 ,然后加水焖煮,期间 先大火,中途转中小火 继续烧煮
等汤汁收的差不多了 ,加入小红辣椒,翻炒一下
加入适量的蚝油提味
最后撒入葱花 ,翻炒一下
盛出装盘即可食用。
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