蛋包土豆泥
有灵魂的土豆泥。
用料
鸡蛋 | 2个 |
土豆 | 2个 |
培根 | 3片 |
牛奶 | 150g |
盐 | 少许 |
黄油 | 5g |
黑椒汁做法: | |
耗油 | 10g |
糖 | 5g |
生粉 | 5g |
黑胡椒碎 | 5g |
黄油 | 5g |
温水 | 30ml |
蛋包土豆泥的做法
土豆切片,蒸熟。
火腿片切成1厘米的小方块,煎出香味。(不放油也是可以的)
盛出备用。
土豆压成泥,越碎越好,然后分多次的加入牛奶搅拌,直到土豆泥蓬松,感觉像冰淇淋一样的质感,没有颗粒感(如果不担心会胖,加入黄油,口号更浓郁,丝滑)
继续加入少许的盐和火腿片一起搅拌。
分别用两个碗,一个用来装蛋液,一个用来装调好的黑椒酱料。
鸡蛋打散,平底锅刷油,蛋液倒进去摊成饼。(注意火不能太大,否则蛋饼皮会老,会破,厚一点没关系)
煎完蛋饼后,把刚刚搅拌好的土豆泥放在饼上面,然后像盖被子一样的对半折起来。
接着做黑椒汁,把事先准备的酱料倒入锅内,大火收汁到粘稠即可。(如果不怕胖,这里也可以加入一些黄油会更香哦)
最后把酱汁淋在蛋包土豆泥上,一道美味的黑椒汁蛋包土豆泥就做好了。
高级感,仪式感。一口吃下去,黑椒汁的浓郁和黄油的香气,满足!
还可以这样吃,直接把黑椒汁淋在土豆泥上面,简直就是家常版的KFC。
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