自制手工丸子
菜谱8.98K
第一次自己做丸子,找了一个配方,经过改良做的非常成功,感觉原配方有的地方写的不太明确,对于新手不好操作,所以上传一个改良后的菜单。
用料
鸡胸肉 | 500克 |
前腿肉 | 200克 |
豆腐 | 200克 |
木耳 | 10朵左右 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 少半根 |
姜 | 6片 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少量(主要是用来提味) |
味达美 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
自制手工丸子的做法
做的过程中没拍图,用成品图代替一下。
可以在买肉的时候让对方帮忙搅成馅,把鸡胸肉馅和猪肉馅再用刀剁到两种肉馅混合均匀,把葱姜剁碎和肉馅混合。然后把肉馅加入1个鸡蛋、蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖、盐、味达美、十三香、香油搅拌均匀(注意搅拌方向一定要一直一个方向,建议顺时针搅拌)。把木耳和豆腐剁碎放入肉馅中搅拌均匀。用少量冷水调淀粉水,加入肉馅中搅拌均匀。然后冷水冷锅把肉馅用勺子舀成丸子状,放入水中(冷水冷锅可以防粘),煮开后撇出白沫,加入切成薄片的豆腐和青菜煮好后出锅即可。(可根据口味在汤中加盐或其他调味品)
非常劲道,宝贝们都爱吃。
小贴士
这个量我是做多了的,人少的话可以少做。
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...