有娃的看过来:营养杠杠滴山药发面小饼
尤其女人孩子多吃点山药是极好的。
山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳的功效,它还有降血糖的作用。哇,这么多好处必须做起来。
用料
山药(去掉皮的分量) | 250克 |
中筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 两个 |
奶粉 | 20克 |
白糖(可酌情增减) | 20克 |
水或者牛奶根据情况加一点。 | |
酵母 | 2.5克 |
有娃的看过来:营养杠杠滴山药发面小饼的做法
戴手套山药削皮,净重250克,上锅蒸15分钟。
趁热加入白糖碾压成泥。
放置片刻,充分拌匀,揉捏成面絮,一定常温操作,不然会把酵母烫死!然后搁酵母鸡蛋奶粉面粉,活成不软不硬的面团,如果有点干,因为山药没有水份,适当加点点水或者牛奶,活成面团,揉光滑。
拿去发酵一倍大,我在发酵箱差不多半小时就发起来了。常温一小时到一个半小时不等。
发酵箱里可以搁一杯开水促进发酵。
擀成长方形饼状,一厘米厚,然后找个杯子,一个一个的压出圆饼,剩下的面团重新擀成饼,继续重复操作。
平底锅底部刷一层薄薄的薄油,不用多,软软的香气四溢的山药小饼齐活!
小心得:如果掌握不好火候,或者锅爱糊,可以买个隔热板放在平底锅底下,这样火力均匀。
我家北鼻那么嘴刁的一个孩子,一口气吃了五个😍
山药不知怎么吃的,赶紧做起来,等着你的作业。
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