少油少糖却无比松软的巧克力小餐包

基本每周做一次的，几经改良，记录一下，方便使用。口感同样好的情况下，尽量减少油和糖的用量，吃起来负担小一些。炒鸡软的同时，浓浓的巧克力香，让人欲罢不能。

用料  

少油少糖却无比松软的巧克力小餐包的做法  

1. 提前一天制作老面，高粉100g，水80g，酵母1g，盐0.5g

2. 除黄油之外其他材料放入厨师机揉到扩展，加入黄油揉出薄膜。

3. 发酵到2.5-3倍大，分成12个面团，每份大约66g，放入一块巧克力捏紧揉圆。

4. 二发，两倍大，筛粉割口，中下层，180度25分钟