椰子油做的费南雪
有时候写食谱就是给自己一个记录,喜欢烘焙的人都知道,我们时常随心所欲的修改食谱,所以发现特别好吃的配方就赶紧记下来
这两天因为做沙拉酱,所以多了一些蛋白,,正好来做费南雪,但是不想再用那么多黄油,就拿椰子油替代,没想到烤出来效果很好,不会很甜,但是椰子香气十足
烤箱预热200度,烤到上色
用料
椰子油 | 200g |
蛋白 | 170g |
低筋面粉 | 60克 |
杏仁粉 | 80克 |
细砂糖 | 60g |
泡打粉 | 2克 |
椰子油做的费南雪的做法
椰子油的保存时间比较短,开封以后一定要放冰箱冷藏,坏处就是会结块,我努力挖了半天总算挖出200g
设定8分钟/50度/速度1,让椰子油融化
然后加入全部材料(泡打粉除外),先设定30秒/速度3把面糊混合均匀,然后再加一点点泡打粉,再10秒/速度3混合均匀
混合成均匀的面糊,然后倒入挤花袋里
扎好口,放冰箱冷藏至少半小时
我这个量比较多,所以挤了三个烤盘,每个大约挤到6-7分满最适合
甜甜圈烤盘我只烤了10分钟
雪茄费南雪和标准费南雪烤了15分钟,所以不同的模子上色速度不一样,,烤到自己喜欢的程度就对了
小贴士
如果问我为什么泡打粉要分开加,因为泡打粉遇热就开始起作用,前面我用50度融化椰子油,所以锅子是有点温度的,主要就是避免泡打粉提前作用
如果你的椰子油是冷的,蛋白是冰的,那么全部一起加入也没有问题
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...