东欧的夏日-清新少女系快手甜菜根冷汤 Cold beetroot soup
昨日七夕,无意中在油管上发现了这款少女心爆棚的甜菜根冷汤,立马做起!
上网查了下这是俄罗斯立陶宛等地区夏天常喝的一款汤品!超级好喝超级营养超级清爽,太适合大热天来一碗了!
最重要的是,不能更健康!简直为健身狗量身定制!
因为我做的时候手头酸奶不够,就直接把酸奶作为topping了。下面写的方子是原方。
和我一样酸奶短缺的亲们也可以减少酸奶的量,味道依旧是好的。
作dip配欧包或者玉米片次~~~好星湖!!
用料
甜菜根 | 中等大小3颗 |
黄瓜 | 1根 |
莳萝 | 一把 |
葱 | 一小把 |
开菲尔酸奶/无糖酸奶 | 1L |
海盐 | 一撮 |
土豆 | 1-2个 |
柠檬汁 | 1 Tbsp |
煮鸡蛋 | 2个 |
冷开水 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
黄芥末(可不加) | 1 Tbsp |
酸奶油(可不加) | 适量 |
东欧的夏日-清新少女系快手甜菜根冷汤 Cold beetroot soup的做法
甜菜根事先煮熟,刨丝。黄瓜切丝。土豆煮好,切小块儿或者压成泥。鸡蛋煮好。
在酸奶里加入甜菜根和黄瓜,开始搅拌至均匀,汤变成了少女粉红色。
加入土豆,继续搅。
汤汁变得粘稠后,加入海盐,莳萝,香葱,柠檬汁和芥末调味。根据自己的需求可以适量加冷开水。最后撒上欧芹碎,放上煮鸡蛋就可以喝了。
小贴士
因为东欧地区都喝开菲尔酸奶,所以原方用的是它。没有的童鞋可以用普通的无糖酸奶代替。
汤的稠度根据自己的喜好加水调节,土豆也可以不放。
懒得搅拌的可以直接用料理机把所有食材打碎了直接喝。
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