玉瓜•肉粒•蒸饺

玉瓜？以前都没有听说过，

吃过角瓜，窝瓜，南瓜，地瓜，西瓜··············

玉瓜什么鬼？

用料  

玉瓜•肉粒•蒸饺的做法  

1. 来来来见识一下，玉瓜君！
   
   
   
   话说几日前，
   
   邻居一大叔，在小区的空地上，摆出了小白菜，
   
   麻椒（辣椒的一种，不是吃麻辣火锅的那种哈）
   
   豆角，韭菜，旁边摆了一个大瓜，出去吃货的本能遂上前询问，
   
   大爷说叫‘玉瓜’鲜，开锅就烂，（熟得快的意思哈）包包子，包饺子逮，老鲜了，（请自动脑补大连口音）
   
   告诉我，你哈，回家切点肉，先把面弄好了在切瓜，要不瓜出汤。
   
   开锅就烂，老鲜了。嘱咐我好几遍，（收下口水）嘿嘿，这么鲜怎么能错过！
   
   
   
   今天烫面包子，那么，面呢？哦面，只有一点了，因为总不在家，大袋面过夏长霉扔掉了，现在只买散装面，还剩不到2斤，OK够了，馅大点，皮薄点，哈哈

2. 烫面，七分开水，三分凉水！面活好了，准备馅料，
   
   我要感谢一个人，几年前我不擅长调馅，他教我，也是
   
   是他吃了那么多不成功的，所以才有今天的味道！
   
   

3. 肉肉没在市场绞馅，手切，肉粒

4. 放入切好的葱花，十三香（调肉馅神器

5. 热油
   
   （把花椒放色拉油里面炸一下，花椒驱寒气，而且提食材的鲜味）
   
   放一品鲜酱油，放炸过花椒的油。酱油我喜欢用东古的，因为它和味极鲜相比，咸度弱点，鲜多点，颜色也不那么浓。拌匀。
   
   
   
   马上要给瓜打皮了，有点兴奋，有点紧张，很期待它是什么样子
   
   
   
   

6. 打完皮的那一刻，我好像已经尝到它的味道了，再收下口水，喵
   
   

7. 放一点糖，放2小勺盐，拌匀放置5分钟，
   
   因为这个瓜很嫩，用盐后，会出水

8. 去掉水分的瓜丝放入拌好的肉馅中，可以试试味道，调出自己喜欢的口感，有的人喜欢放香油，都是可以的，我觉得这个味道已经够了，很鲜，所以，不再放什么了。那么就可以包啦

9. 赵婵媛的鱼尾包法，我发现这样包蒸饺很好看，以前都是大肚子蒸饺，我觉得拍照不怎么好看。这样包蒸饺也可以美美哒！

10. 记住大叔说的了吗？开锅就烂，所以我设定了10分钟，从水开放入锅中，到关火10分钟。因为有肉肉，所以10分钟吧！不多也不少~肉也熟了

11.             吃了7个
                     完