富得流油咸蛋糯米饭
因为端午节没时间包粽子,所以用这个咸蛋饭代替一下,除了没有粽子的香味,其他的没毛病,糯米是提前泡了三个小时的~所有的材料我都炒了一下,为了让味道更好,激发出食物更浓的味道,炒了更加入味好吃😋都是炒的5成熟,就可以了!
用料
咸鸭蛋 | 18个 |
糯米 | 250克 |
五花肉 | 80克 |
腊肠 | 半个 |
青豆 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
虾米 | 100克 |
红葱头 | 5个 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
富得流油咸蛋糯米饭的做法
1:➸五花肉切丁,放入生抽一勺,耗油一勺,十三香半勺,白胡椒粉半勺,淀粉少许,料酒少许,花生油一勺,腌制半小时
2➸腊肠,冬菇,红葱头切成丁,备用
2:➸热锅,放入切好的红头葱爆香,加虾米,香菇,腊肠炒香
3:➸炒香的配料,放入泡好的糯米,加入两勺生抽,半勺盐搅拌均匀入味
4:➸搅拌好的糯米,放入腌好的五花肉继续搅拌均匀
5:➸咸鸭蛋去掉蛋清,开个孔,不要太大,我用手掰的大小自己弄的合适就行
6:➸将炒好的糯米饭,用小勺子填入鸡蛋里,注意预留点位置,不要填充太满,不然蒸熟的时候会溢出来
7:➸全部弄好的咸蛋饭,放入锅中水开蒸1小时,或者用高压锅压半小时就行
8➸蒸好的咸鸭蛋饭真的软糯咸香
除了没有粽子叶的香味,其他的没毛病,没时间包粽子的,可以做这个解解馋😜
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