玉米肉皮冻
之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻!
老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个,他很是喜欢啊,加点生蒜辣椒一起拌着吃,过瘾得不得了啊!
用料
猪皮 | 500G |
胡萝卜 | 100G |
玉米粒 | 100G |
葱段 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 少许 |
八角 | 1个 |
生抽 | 1大勺 |
玉米肉皮冻的做法
猪皮洗净去毛;
冷水下锅,焯约三分钟左右;
捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;
然后把猪皮切成小条;
准备桂皮,八角,香叶和葱段;
锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
玉米从玉米棒上取下,弄散;
把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
小贴士
肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!
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