不用盐水的咸蛋

前段时间吃了几个咸鸭蛋，味道口感都不错，一直惦记着。打听才知道这是新式方法腌制的，不用盐水浸泡。知晓奥秘后总想亲手做一回，从家里拿了4个鹅蛋一直没有吃，就是它了吧。

用料  

不用盐水的咸蛋的做法  

1. 把鹅蛋清洗干净后，放适量的盐，醋泡2个小时。

2. 清洗干净后晾干。

3. 准备三个碗，分别放入白酒（60度以上），井盐，菜籽油。依次沾上白酒，盐，最后沾上一点油。

4. 用保鲜膜包好

5. 放入罐子里封存20天。据说蒸的比煮的好吃。可以一试。