(用现挤牛奶)自制黄油、脱脂牛奶
这个量大概可以做8克黄油以及1000ml脱脂牛奶。
用料
现挤牛奶 | 1000克 |
(用现挤牛奶)自制黄油、脱脂牛奶的做法
淘宝买的冷冻现挤牛奶。提前一天放冷藏室化冻,拿出来后可以看到上面一层(绿剪头以上)理论上就是奶油,已经油水分离了。
牛奶全部倒出来,用打蛋机高速打发,打了大概15分钟看到出现如图白豆腐沫,这就是油水分离的标志,把白沫全部捞出。接着继续打发,重复此步骤大概8次左右(后面几次几秒钟就出沫了),就发现新出的白沫已经很少了。剩下的液体就是脱脂牛奶。
脱脂牛奶加热,就可以喝了。味道非常不错。喝不掉放冰箱冷藏。算一下价格,差不多最后14元可以喝到最最纯正的自制1000ml脱脂牛奶,也是挺划算的,还附加8克自制的黄油。哈哈。(2500g现挤牛奶是70元)
这是捞出来的白豆腐沫部分,继续用打蛋机打发。
打到这样差不多了。
用纱布把乳清挤干。
放厨房纸上,大约成品有8克左右黄油。
包起来放冰箱冷藏。
冷藏一天后,超完美了。
小贴士
用奶油做黄油的话产出量很高,但剩下的乳清可能比较难以重复利用。用现挤牛奶做黄油的话产出量很低,但比较好玩,而且剩下的脱脂牛奶味道很不错。
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