如何在家复刻山姆的麻薯包
寒冷存在的意义,
是为了让我们寻找更温暖的事物💗
把对生活的热爱藏于每一份食物里!
糯叽叽麻薯包🍪🍪一口气可以吃好多个
关于奶粉和生抽,吃过山姆的小伙伴可以留意一下配料表哦,山姆是有的,增加奶香和咸香味,上色也更好看。没有也是可以的哦!
用料
麻薯预拌粉(蓝黛) | 200克 |
奶粉(没有可省略) | 10克 |
纯牛奶 | 70克 |
全蛋液 | 80克 |
食用盐 | 2克 |
生抽(可不放) | 5克 |
无盐黄油 | 40克 |
黑芝麻 | 适量 |
如何在家复刻山姆的麻薯包的做法
预拌粉和奶粉混合(没有奶粉的可省略奶粉),黄油提前软化
牛奶,鸡蛋,生抽,盐搅拌均匀加热约60度倒入麻薯粉里(不可煮开,不然成蛋花汤了,加热可胡化粉类,膨胀更好)
戴pvc手套揉成团,加入软化的黄油揉成稍光滑的面团(不可揉过头,会越揉越烂,一定戴手套操作会粘手,也可用厨师机)
加入黑芝麻揉匀(可用喜欢的蔓越莓,咸蛋黄碎,肉松等)分成25g一个搓圆,可做15个左右,静置5分钟左右,用喷壶喷湿表面
放入提前预约好的烤箱175度35分钟(每个人烤箱不一样自行调整)
时间到了不要打开烤箱,用余温闷5分钟(立马打开烤箱容易凹底,凹底和塌陷是因为没烤熟烤透)如果时间到了发现麻薯有点凹,可以打开烤箱继续烤5-10分钟会恢复圆圆的哦!
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