上海春卷
菜谱3.35W
用料
春卷皮 | 数张 |
大白菜 | 适量 |
猪肉糜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少量 |
水淀粉 | 少量 |
上海春卷的做法
大白菜洗净后沥干切碎,然后放点盐抓捏后拧干放入碗中(此步骤很重要);猪肉糜用料酒腌制10分钟。
锅中倒入适量的油,油热后放猪肉糜进行煸炒,倒点料酒,然后盛出备用。
锅中倒入适量的油,油热后放入大白菜碎翻炒均匀。
接着加入猪肉糜一起翻炒均匀,放一点盐(也可不放),最后加入水淀粉大火收汁盛盘冷却。
馅料冷却中。
待馅料冷却后,取适量馅包入春卷皮内。
完美包好。
锅中倒入适量的油,油热后放入春卷双面煎至金黄即可。
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