粘手的软面团该如何揉呢?(视频)
软面团大半是用来烙饼的,我有几个烙饼方子,但总有朋友说面太软,粘手到崩溃。这个视频是今天烙春饼要用的软面团,拍了视频,介绍一下粘手的软面团该怎么揉。
🌹视频中这团面是300克面粉加了210克水后用筷子(不是用手)搅成视频开始的样子后,盖好盖子醒面20分钟后开始用手揉面:
用料
软软的面团 | 一团 |
粘手的软面团该如何揉呢?(视频)的做法
我加了一些干面粉开始揉面,干面粉加了大概有5克的量(因此最后揉好的面团是515克)。如视频所示:先让粘在盆上的软面团离开面盆。
开始揉,手法要轻柔一些,不要大力揉面。
因为面团很软,而且已经醒了20分钟,所以很快揉好。这视频是连续的,从开始到结束用时不到一分钟。
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