粽子的做法
虽然已过了端午节,但婆婆冰箱里还有余下的粽叶,今天台风登陆,不宜外出,突发奇想:包点爱吃的粽子做早餐可方便了。说干就干,开始行动啦……
用料
糯米 | 4000克 |
生咸蛋黄 | 15只 |
瘦腿肉 | 一斤半左右 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
油 | 30克 |
粽叶 | 适量 |
葱姜 | 少许 |
粽子的做法的做法
我今天休息,婆婆看我有兴致,一下子弄了8斤糯米让我包粽子,有点怕怕😱,对于我这个新手来说,这要忙多久啊?不管它,先动手再说。
黑糯米浸5-6小时,白糯米吃过午饭开始浸,粽叶已经煮好,睡个午觉起来包应该来得及……等待浸米的过程正好睡了一觉这是上午就开始浸的黑米
上午买的肉肉拌好酱油葱姜汁放冰箱冷藏入味
这是买的生咸鸭蛋磕出来的蛋黄,比现成的蛋黄好,只是还没想好余下的蛋白该怎么处理。
泡好的白糯米内加入适量生抽,老抽,食用油一起搅拌一下,然后放入肉肉和蛋黄,准备工作已完成,下一步开始制作
视频拍的不够清楚,将就着看吧,自由发挥也行,女儿在一旁也帮着搞了几个四不像,也不错👍只要不漏米就行
包好的肉粽
这是白糯米和黑糯米一起的素粽子,包起来比肉粽子爽多了
包完粽子放燃气灶大火煮开后转中小火再烧2个半小时即可,煮的过程中一定要注意及时添加热水,保证粽子一直完全浸在水中
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