木耳炒鸡
用料
青椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 4片 |
盐 | 克 |
鸡 | 半只 |
蚝油 | 适量 |
木耳 | 适量 |
小红椒 | 5个 |
八角 | 1个 |
葱 | 适量 |
水+淀粉 |
木耳炒鸡的做法
先把配料都准备好
木耳提前泡发
鸡肉冷水下锅焯水,等水开煮2分钟左右(煮的过程中记得去浮沫)
把除了青椒以外的配料都用小火(重点!)炒香,葱只用葱白,剩下的葱等到后面再用
配料炒香后下焯好水的鸡肉,大火翻炒至水分炒干
水分炒干后,放酱油(不是老抽,也不是生抽,是酱油!),我放了一勺
将酱油与鸡充分混合后,把木耳下了,然后放盐,一点点白糖提鲜,一勺生抽翻炒均匀。
翻炒均匀后,倒一碗水,大概与鸡肉平齐(不要倒多了水)大火炖煮至水位减少一半后,下青椒,剩下的葱,再放一勺酱油,翻炒均匀
翻炒均匀后再煮几分钟,看见水没那么多了就可以到水淀粉勾芡收汁了。
勾芡过程中,放一点味精,等勾芡的差不多就可以出锅装盘啦
小贴士
不确定该放多少调料建议少量多次,时不时尝尝咸淡
木耳配鸡绝配!!!!
青椒一定要放
-
「清炒冬瓜皮」的做法和图解,「清炒冬瓜皮」怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
焌米茶食谱做法大全,超简单的焌米茶做法步骤
用料大米杯焌米茶的做法大米不用洗直接丢锅里中火不停翻炒至金黄大概要炒20分钟的样子一定要不停的翻动不然会糊晾凉装瓶锅里水烧开舀出要吃的分量冲洗干净倒入锅里煮至开花关火倒入碗里晾凉就可以吃啦...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...