初冬暖食青笋烧鸡爪
家常菜2.59W
天气渐凉,入冬后总想吃点热热暖暖的食物。
此时来点温补清淡的菜肴再好不过了。
用料
【主料】 | |
长鸡爪 | 4只 |
青笋 | 2根 |
【辅料】 | |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
三奈 | 1个 |
独蒜 | 1个 |
大葱 | 2根 |
【调料】 | |
花雕酒 | 1大勺 |
食盐 | 2小勺 |
甜面酱 | 1勺 |
初冬暖食青笋烧鸡爪的做法
长鸡爪切成3-4段,青笋切滚刀,大葱切长段。
热锅冷油,油温7层热下鸡爪煸炒。
放入辅料中除大葱段外的所有材料,炒香。
放入花雕酒,烧开。
放入甜面酱,炒匀。
放入葱段,稍微翻炒,加入适量开水,转入砂锅炖煮20分钟。
20分钟后放入青笋,加入2小勺食盐,10分钟左右即可关火。
小贴士
长鸡爪菜市场一般都有,量不多需要早点去。
实在买不到,用普通鸡爪也是可以的。
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