用鸡胸肉做的排条(简单易做)
一道即是下饭又是下酒菜的排条,同时也是一道下饭菜。(排条双拼)
用料
鸡蛋 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
用鸡胸肉做的排条(简单易做)的做法
第一步:
鸡胸肉洗净。第二步:
鸡胸肉切成条状(我个人喜欢按照纹路切,如果觉得软的不好切可以稍微冻一下再切就好了)。第三步:
放生粉(我用的玉米淀粉其他都也可以)、料酒、盐(我这里还放了点黑胡椒、孜然粉、十三香,可以按照个人喜好放置)图中是我已经放好后的。第四步:
伸出爪子给它抓均匀(如图就是抓匀后的样子),可以放入冷藏冷藏1-2小时腌入味。第五步:
准备面包糠,生粉,蛋液(这里我用了两个蛋,蛋液一定要打匀),以及腌制好的鸡胸肉。第六步:
腌制好的排条粘上生粉面包糠放入盘中备用(顺序:鸡胸肉先沾生粉—放入蛋液【一定要包裹一层】—最后沾面包糠)。第七部:
冷锅倒油(我这里开的小油锅,油能够没过排条即可),油热后可以下锅。第八步:
排条炸至金黄即可捞出(我个人习惯二次复炸)。【到这里其实就结束了,接下来是我个人喜欢的2种吃法,当然做法不仅限于此可以自己研发当然只要不是黑暗料理就行😂😂】吃法一:
第一种当然就是外面卖的那种,这里我用的调料有(烧烤料,孜然粉【这里我使用的孜然粉是细的按照个人喜好】,黑/白芝麻。当然调料纯凭个人喜好来放)。在锅中撒完调料后均匀的翻炒均匀即可装盘(会颠锅的可以颠两下)。做法二:
锅中放少许水(我这里用来拌饭所以放的比较多),番茄酱以及糖(我个人喜爱偏甜点的所以糖放的较多,可以根据个人喜好来放),我用的中小火收汁。做法二:
等到汤汁粘稠后即可倒入排条翻炒均匀即可出锅装盘(这里有两种方法,一种是直接将排条倒入翻炒均匀,另一种则是将熬好的汤汁浇在排条上)。最后就是成品了,学会了就赶紧做给身边的人吃吧。
小贴士
1.切鸡胸肉可以按照纹路来切(我个人习惯这样)
2.想复炸的可以在最后一锅的时候关火用锅的余热进行复炸。
3.我这里使用中小火炸制的,每一锅时间大约一分钟左右,具体操作看实际情况,不管是什么火炸至金黄皆可捞出,怕没熟的可以捞出一个撕开查看情况,如果喜欢吃老一点的可以多炸一会。
4.油炸时小心可能会有油飞溅,一定要小心安全 。
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