戚风蛋糕蒸锅版

用料  

戚风蛋糕蒸锅版的做法  

1. 所有的食材秤好，备用

2. 用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开，注意装蛋清的容器要无油无水

3. 将面粉，淀粉用细筛筛入盛蛋黄的容器里，搅拌均匀后，加入酸奶，继续搅拌至糊状即可，图忘拍了╭(╯ε╰)╮

4. 加入几滴柠檬汁，去腥。打发蛋白步骤：用电动打蛋器打发蛋白，先打至出大泡，加入三分之一的白糖；继续打发，至泡沫细腻时，加入三分之一白糖；再继续打发，提起打蛋器可有出现长角时加入最后三分之一的白糖，继续打发，提起打蛋器看小三角至一厘米左右即可。

5. 如图

6. 打发好蛋白后，分次导入步骤三完成的蛋黄酸奶面粉糊糊，并用翻炒手法搅匀，注意不要打圈搅拌，以防蛋白塌陷

7. 在干净容器底下抹一层薄油，然后装入蛋糕糊糊，轻震几次，震出气泡。根据个人喜好撒入适量果干。

8. 放入锅中蒸40分钟，关火，焖10分钟，开锅。

9. 好吃又不上火的蒸蛋糕就可以开吃啦！

10. 五分钟就被消灭了O(∩_∩)O