双色蓝莓慕斯蛋糕—听说吃了它不再想吃冻芝士
蓝莓酸奶慕斯,不腻,灰常好吃,颜值也蛮高的,我是每次做酸奶吃不完那么多都用来做蛋糕——每次的成品都让我惊喜不断哈哈做为一个资深吃货我就是这么“拼命”,酸奶机(小店都有售哦)真的很实用操作简单,制作的酸奶怎么吃都美味,你不玩玩它,有点遗憾,废话少说,开始今天的慕斯酸奶蛋糕教程吧!!!这是一个6寸圆模的量8寸自己乘2哦
用料
淡奶油 | 250ml |
细砂糖 | 45g |
吉利丁粉 | 10g |
蓝莓果酱 | 50g |
自制原味酸奶 | 200g |
戚风蛋糕胚 | 1片 |
黄油40g、饼干80g | 如果不用戚风蛋糕做底的方法 |
双色蓝莓慕斯蛋糕—听说吃了它不再想吃冻芝士的做法
将戚风蛋糕片放入模具底部(或是用黄油40g加80g饼干碎做底,压平放进冰箱冷藏)
将10g吉利丁粉倒入200g酸奶中,隔水加热至吉利丁粉和酸奶完全融合(没有颗粒状)放在室温给它冷却,平分成两等分(另一份等下用也要放在室温,一定不要放冰箱,放室温它是不会凝结的)
一次性将45g细砂糖加入到250ml奶油中打发(打到开始变稠马上停了哦,打太硬的话芝士的口感就不是很细腻了哦),平分成两等分(不用的那份放入冰箱冷藏,防止融化)将50g蓝莓果酱倒入一等分奶油中搅拌均匀
将一等分的吉利丁酸奶溶液倒入蓝莓为的奶油中,搅拌均匀,倒入模具,放入冰箱冷藏1小时直到表面有结皮现象(用手摸不沾手)
记得冷藏1小时再倒第二层
1小时后,将剩下那份吉利丁酸奶溶液放入另一等分奶油中,搅拌均匀,倒入模具,就是上面那层了,放入冰箱冷藏4小时左右
放入冰箱冷藏
用保鲜袋装起来包好,防止窜味
热毛巾热敷脱模
成品,好吃不腻哦
小贴士
仔细看步骤哦
1.如果用黄油和饼干做底,就把饼干擀碎,把黄油隔水溶成油状,倒入饼干内搅拌均匀,平铺压实在模具底部,放进冰箱冷藏
2.一定要一层冷藏表面结皮再放下一层
哈哈有兴趣可以加微信哦18277201728备注下厨房烘焙的亲
3.酸奶是我自己做的,如果没有可以买那种稠的就好了
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
-
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了消耗做香葱肉松卷里面卡仕达酱剩余的蛋白,我也是拼了!用料配料表:玉米油50克牛奶100克低筋面粉82克奶粉25克蛋白8个(250g)白糖50克柠檬汁适量天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。2.烤箱150℃预热。3.蛋白...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...