🔥🔥🔥比蛋糕店还要好吃的肉松小贝
每次经过面包店都会进去买上一盒,买了烤箱之后就想着能不能自己做呢,原来觉得很难,但是其实很简单。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 86克 |
牛奶 | 40克 |
柠檬汁 | 2滴 |
细砂糖(蛋白) | 45克 |
细砂糖(蛋黄) | 15克 |
玉米油 | 69克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 质量 |
🔥🔥🔥比蛋糕店还要好吃的肉松小贝的做法
材料准备好,蛋黄、蛋白分离,装蛋白的盆必须无水无油
油、蛋黄、牛奶、15g糖混合搅拌
蛋黄搅拌均匀,低筋面粉过筛
打发蛋白,分三次放糖
去三分之一的蛋白和蛋黄糊混合动力,用“Z”型搅拌
全部倒会面糊搅拌,同样“Z”搅拌
面糊倒入模具,震动消气泡
烤箱180度预热10分钟,上下管180度烤制20分钟
用模具印出蛋糕胚,这盘印出16片,可以做8个
中间抹上沙拉酱
夹起来,四周再抹上沙拉酱
做肉松里滚一圈
肉松小贝就完成啦!
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