0⃣️难度,免打发的蓝莓玛芬蛋糕
注意事项:
1⃣️关于搅拌:不用过度搅拌,差不多没有干粉就可以了,搅拌过头会让蛋糕很厚重,稍微搅拌均匀就会松软很多
2⃣️关于糖的量:根据自己喜好,可以多加一点,我这个不算很甜
3⃣️关于泡打粉:要加!要加!加了泡打粉会让蛋糕体蓬松很多,并且减少失败率,这个是不需要打发的蛋糕,全靠泡打粉支撑。
4⃣️关于酥粒:酥粒中的黄油是不用软化的,做的过程保持黄油不化,所以搓的时候要快一点,特别是手温高的家人们
5⃣️关于存放:我个人喜欢常温密封到第二天,这样口感更好
用料
酥粒 | |
黄油 | 15克 |
低粉 | 20克 |
糖粉 | 10克 |
蛋糕糊 | |
玉米油 | 110克 |
细砂糖 | 65克 |
蛋液 | 120克左右(2个) |
牛奶 | 150克 |
泡打粉 | 8克 |
低粉 | 230克 |
0⃣️难度,免打发的蓝莓玛芬蛋糕的做法
所以材料
酥粒制作:
低粉,糖粉,黄油放一起搓成粒状,这里的黄油不用软化搓成这样就可以了,放冰箱冷藏备用
玉米油,细砂糖,蛋液,牛奶,全部倒在一起搅拌均匀
搅拌均匀,糖化的状态
筛入低粉和泡打粉
拌匀,没有干粉即可,不需要过度搅拌
倒入蓝莓粒,我用的冷冻蓝莓粒
挤入纸杯中,然后在表面撒上酥粒,就可以烘烤了
上下火180°C,25分钟左右,具体看自己烤箱情况
好啦
完美,可以搭配咖啡或者茶,美美的享受下午茶吧
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