无糖低油纯全麦肉松吐司(免揉)
买了吐司模了,做一个无糖的纯全麦肉松吐司,送给家里的老人,天然健康,糖尿病友好的主食面包。
用料
全麦粉 | 280克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克 |
盐 | 7克 |
玉米油 | 25克 |
肉松 | 40克左右 |
无糖低油纯全麦肉松吐司(免揉)的做法
提前一天准备面包的面团。
酵母3克左右,加入180克温水,搅拌溶解静止几分钟。加入25克左右的玉米油。
筛入280克全麦面粉和盐的混合物,搅拌均匀至面团状即可,不必过度追求完美。
盖上保鲜膜,室温发酵20~40分钟。
取出面团稍微揉一下排气。
放回碗中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵24小时。
24小时后取出面团,在案板上抹一层面粉防粘,将面团放在案板上,用手简单按压成长方形,不要过度揉面团。
将肉松平铺在长方形面团上,按照自己吐司模具的大小,卷起来稍微整一下形,放入抹油的吐司模具中,盖上保鲜膜,在室温下或者温暖的地方让面团松弛30分钟左右。
烤箱170度预热,放入吐司烘烤30分钟左右。然后升温至220度,再烤6分钟左右上色。
吐司烤好之后可以直接很轻松的倒出来脱模,放在架子上冷却一下就可以切片了。外表摸起来有些硬但是内心很松软哦。味道香香的,健康的好选择。
小贴士
可以把温水换成牛奶增添奶香味。
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