辣白菜火锅(キムチ鍋)
以前我是不爱吃任何火锅的,
后来去了日本真的爱上了日本的鍋(なべ),
到了秋冬季各个大小居酒屋料理店都会推出火锅,
用的都是当季收货的蔬菜,
在日本总是能吃到最新鲜的蔬菜和水果,(好怀念那便利的环境~)
废话不多说了来看一下方法。
以前只是会吃爱吃觉得好吃,
从来没想过自己去做,
在日本火锅料直接买了就用,
现在回国了没有那么方便了,
只好去日本cookpad网站找,
昨天找到一个感觉很不错也不复杂的,
今天想着试试,结果爸妈没在家,
我只做了一个人的,也不能用火锅的方式,
只是分别煮好后摆盘,
有汤的一般我会先喝汤,
哇,喝了一口汤,怎么那么鲜美啊!
在日本最后还会在汤汁也就是我们说的锅底里面加米饭或者面条。
味道真的太赞了!下回做的时候一定上图。
方子是按一人份计算的,大家可以按人份计算,自己调节。
用料
スープ(汤底)水 | 适量(按人份计算) |
スープ(汤底)日本味增 | 两大汤匙(一人份) |
スープ(汤底)料酒 | 10g |
スープ(汤底)白糖 | 10g |
スープ(汤底)酱油 | 15g |
スープ(汤底)鸡精 | 5g |
スープ(汤底)生姜 | 适量切细丝 |
スープ(汤底)辣白菜 | 150g(根据自己口味调节) |
(食材)娃娃菜 | 一颗 |
(食材)金针菇 | 半颗 |
(食材)香菇 | 几朵 |
(食材)绿豆芽 | 一小把 |
(食材)北豆腐 | 一片就够了 |
(食材)长葱 | 一根(切大段) |
辣白菜火锅(キムチ鍋)的做法
锅内热油加入辣白菜翻炒。
(我这个是素食版的,如果加肉的话,要先炒肉,然后加入辣菜。)一个人的话直接用砂锅就可以。此时把(汤底)用的材料都加入锅内。
水开了以后先加入不爱熟的食材煮一会,在加入其它食材煮好就可以享用了。一定要先喝一口汤汁啊,味道鲜美。
小贴士
1.食材其实可以选择自己喜欢的,还可以加白萝卜,韭菜,其它菌类。
2.也可以先煎些土豆,然后取出最后放进去。
3.一人份的话用砂锅就很方便,多人的时候用火锅就可以。
4.这个方子我没有加盐,自己觉得咸淡刚好,可以根据自己口味调节。
5.如果想好看的话,煮的时候不要把食材搅乱,煮好了依次拿出来,在依次摆好就会好看。
6.还有味增一定要是日本的那种口味的,中国的大酱味道不一样。
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