自制蓝莓酱🫐
买了两盒蓝莓🫐,很是新鲜,但是酸得让人怀疑人生
不舍浪费,拿来熬制蓝莓酱
平时抹个面包,做个蓝莓山药啥的,还是极不错的
加柠檬汁主要耐储存,因为柠檬本身有防腐败的功效,如果能短期内消耗掉那不加也可以的
因为这个蓝莓实在太酸了,白糖量加多了些。大家可以根据蓝莓情况适当增减
用料
蓝莓🫐 | 250g |
白糖 | 125g |
柠檬🍋 | 半个 |
自制蓝莓酱🫐的做法
准备好所需材料和工具。蓝莓🫐和柠檬🍋洗净沥干
用厨房纸把蓝莓表面水分再吸干些
用果汁机打碎蓝莓(也可以直接熬煮,不过有时会有蓝莓皮,打碎后再熬煮会更细腻些)
把蓝莓汁倒入不粘奶锅,加入白糖。中火煮到白糖完全融化后转小火继续熬煮
柠檬切半,取一半挤出柠檬汁(注意不要柠檬籽),把柠檬汁加入锅中一起熬煮
小火煮10分钟后,转中火收汁
煮到这个状态就差不多(我喜欢不要特别粘稠的蓝莓酱)
不放心的话,可以滴一点到冷水中,不化开就行了
趁热倒入消毒过的玻璃罐中,稍微放冷后放入冰箱冷藏,搞定
小贴士
注意熬煮蓝莓酱的时候,要在旁搅拌避免熬煮过度
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