秘制姜枣糖（缺图，今天重新做再补）

零食2.89W

本想起个牛逼点的名字，想想还是低调一点好了😂😂忽然就想吃姜枣糖，于是翻阅全网，然后加上本人的聪慧过人，终于来了这个玫瑰花红枣枸杞红糖姜糖呀

用料

秘制姜枣糖（缺图，今天重新做再补）的做法

姜洗净，削皮，去皮称重（皮的功效也不错，今天准备出一锅不削皮的），加水，破壁机30秒。（喜欢有颗粒感的可以用料理机打或者是手工剁）
将糖块，麦芽糖，水饴，黄油（会比玉米油香，当然成本也在那里😄😂）加入姜汁中。大火转小火，直到糖融化。
淀粉水慢慢加入锅中。我用的是乡下自己碾的番薯粉。将枸杞红枣玫瑰花加入液体中熬制。
接着，就是看火，一直搅拌防止烧焦。熬制的过程中，取适量糯米粉炒熟，放一边待用。
下面这个步骤很重要，关系到成品是否成功。这时候测糖温的温度计没什么用，只可以人工判断。（一般做棒棒糖145度成硬糖）大概45分钟，将糖拌起像瀑布一样层层叠叠下来不易变形，用筷子拌一点糖放入冷水或者冰水中，可见糖不易散开，用手摸糖，可感觉糖软糯不易碎，可停火。
将糖倒入不粘烤盘或者油纸上，可见糖不易流动，用刮板轻轻刮，糖不粘油纸，即熬制成功。如果很粘，回锅继续熬。
待糖稍凉，直接上手揉糖，拉丝。来回十几次拉丝以后完成放盘中擀平。这个步骤是为了让糖更加有弹性有韧性，当然也考验你的手，毕竟真的很烫手😂😂
往定型好的糖撒上一点熟糯米粉防粘，切块。建议使用剪刀剪，刷刷刷就剪好了，如果粘，用上糯米粉。
完工，打包.