补钙小零食~虾干
用料
虾 | 1.5斤 |
姜 | 1块 |
葱 | 1把 |
盐 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
补钙小零食~虾干的做法
虾买回来洗净,沥干水分。
去掉头和虾线:往虾弯曲的方向掰虾头,然后拉住虾头轻轻的抽出虾线。也可以不去头,剪掉虾枪和虾须。弄的时候要小心虾枪扎手。搞好之后用水冲洗干净。
锅中加少量水,一点点就可以了,煮虾的过程会出水。把葱、姜、虾都放到锅里,加入盐和料酒。大火煮五分钟,捞出来沥干水分。
放入空气炸锅中,140度,一个半小时左右,隔十来分钟要翻动一下虾,使其均匀干燥。我买的虾比较大,具体时间要看虾的大小。虾肉与虾壳分离,掰开虾肉,干到自己喜欢的程度就可以了。
我买了三斤多的虾,放不下,放了一半到烤箱烤,上下火各150度,烤了一个半小时,不怎么干,又加了半个小时。
烤好的虾干拿起来很轻盈,可以连壳一起吃,外壳脆脆的,虾肉有嚼劲。
完全冷却之后密封保存。三斤多的虾,做出来就这么点。当然,过程中的损耗也是非常大的,看一次尝两个😂
这是没去虾头的。
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