没有条件也要创造条件的【自制武汉面窝】
又是疫情逼我成中华小当家系列~作为一个武汉人实在是太欠面窝吃了,那就在家自己动手做起来吧!
用料
黄豆 | 1份 |
米 | 3份 |
水 | 适量 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
油 | 适量 |
没有条件也要创造条件的【自制武汉面窝】的做法
(提前一晚按照黄豆:米=1:3的比例泡发)泡发好的黄豆和米倒入研磨机中,加入刚好可以没过他们的水量,和去皮切小块的生姜一起研磨成浆。
研磨好的米浆里加入适量盐和胡椒调味。我不爱吃葱所以没加,但要是你喜欢的话还可以在面糊里面加点葱花也蛮香~
工具不够那就自己动手改造(我试了凹勺和平底的蛋挞模具都不行,没办法只有现场来改造)
油烧热(炸东西一定要厚油,不然炸不好的,油热的程度就差不多是筷子放进去可以出现小油泡的状态),把模具放进去加热至跟油温差不多(模具只有加到足够热才不会沾底,如果有人说还会沾底那一定是你的模具不够热,做过蛋饺的应该都懂哈,一个道理)模具提出迅速倒入米浆,一定不能倒多,否则就没有中间洞洞了,模具慢慢入油(不能太快了,否则冲击力把边上的油就会把米浆往中间推,一样不见中间洞洞了),注意控制油温(油温不能太高,否则下面还没熟上面就枯了)。
因为夹子的占位导致没办法成个完美的圆形,但味道好那就暂且忽略颜值吧~
开动!开动!
小贴士
如果是经常做还是建议买个专业的面窝勺吧,我这疫情出不了门就只能一切从简了~
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