遵义半干米粉（半干米皮）

以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，
配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

用料  

遵义半干米粉（半干米皮）的做法  

1. 准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒。

2. 将半干米粉泡20-30分钟，至比较软为止。

3. 泡软的米粉放入烧开水的锅内煮2-3分钟捞出。

4. 锅内水倒掉，把汤加热，准备配料（半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入装满粉的碗内。

5. 加入加热后的汤，加入适量花椒、食盐即可食用。

6. 米粉的吃法有很多：遵义羊肉粉、黄焖牛肉粉、辣鸡粉、干炒米粉等。

小贴士

配上遵义当地山羊肉或牛肉
合成遵义羊肉粉、牛肉粉更是食客之多，首屈一指。
谁对它不会垂涎于齿呢?
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