闽南糊
今日早餐:
闽南粿
芹菜豆腐汤
橘子
《早餐第一季》说这闽南糊是霞浦三沙的特色,可是我小时候妈妈就经常煮,不过比较素,只加了花生,所以这应该是福建特色!
2019.10.10早餐
用料
地瓜粉 | 350克 |
水 | 600克(入地瓜粉) |
五花肉/三层肉 | 150~200克 |
卷心菜 | 1/3个 |
胡萝卜 | 半根 |
青蒜 | 3根 |
熟花生米 | 适量 |
水 | 约500克/炒时分次加 |
盐鸡精 | 适量 |
闽南糊的做法
1、准备好所有材料,肉丁、蔬菜、花生米、蒜花
2、按照材料表里面将地瓜粉浆调好备用
3、锅内倒入适量油炒香肉丁
4、然后加入蒜花炒香炒出味道
5、然后依次加入胡萝卜和卷心菜翻炒均匀
6、然后加入地瓜粉浆,加入适量盐和鸡精调味,然后开始翻炒。整个过程一定要不停地用锅铲翻炒,不然会粘锅。这简直就是一项体力活!中途我加了三次水,慢慢炒到面糊有点透明即可。加水有助于面糊变得柔软Q弹透亮,炒熟之后再加入少许蒜花和少许花生仁拌匀即可。
7、煮好后拌上花生米吃,好好吃
8、印象中小时候慢慢煮完粉粿的颜色是深灰色的,那代表地瓜粉质量优,只是现在都买不到了……
9、童年时期的美味你们吃过吗?闽南粿!
10、来一碗清淡的虾仁青菜豆腐汤
11、每日水果
小贴士
配菜自己搭配,喜欢什么加什么料就好。就是炒粉粿的时候记得要不停地搅拌^_^
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