莜面面皮 吃凉皮季 要吃健康凉皮
所谓健康凉皮就是莜面面皮,比起传统凉皮制作工艺更加简单,同时不需要油就可以操作,最重要的是它属于杂粮、全食物范畴,所以低脂纯素后大家都吃莜面面皮。
去年拍过视频,今年我在做法上更精进了下,解放了双手,用压面机压面皮,压出来的面皮厚度均匀,口感更筋道好吃。
和面的时候加了点淀粉(藕粉或者红薯淀粉,任何一种淀粉都行,少加点就行,我就挖了一勺,大约20克)。
用料
莜面 | 适量 |
开水 | 适量 |
淀粉 | 20克左右 |
菜和浇汁自己随意搭配 | 适量 |
莜面面皮 吃凉皮季 要吃健康凉皮的做法
热水和面(准备好莜面和淀粉,放入盆里,倒热水进去搅拌,然后再揉成团)也就是烫面,和好加盖醒20-30分钟,分割成小块,用压面机压成片,放入蒸锅蒸5分钟。
蒸好拿出放凉,正好是蒸完一片拿出放下一片,下一片蒸好了,前一片也就凉了。把放凉的莜面皮上撒层亚麻籽粉,卷起来,切成长条。(参考视频)
做好后的面皮真的太漂亮了
拌好后的面皮
可以搭配各种颜色的菜,今天的搭配就很棒。
今天的低脂纯素美食分享完毕,希望我的分享能帮助到您,越分享越富足!
我是您的朋友丽丽,一个永怀感恩之心的简单小女子,国家三级健康管理师,专注皮肤护理和分享美丽+健康第八年。
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