包子（最后有详细配方自己写的）

用料

面团：
中筋面粉	500克
酵母（耐高糖）	5克
白糖	10克
温水	270-300克（按面粉吸水性）
盐	3克（加盐为了增加点筋性，如喜欢蓬松点的口感可以不加盐）
猪油	5克-10克（随意，注意⚠️猪油最后放）
泡打粉	适量（面团发好排气后用，一发后）
肉馅：	（肉馅重量和配料要按自己需要多少肉来加减，没有固定的量）
后腿肉	适量
白酒	适量
姜	适量
胡椒粉	适量
蚝油	适量
白糖	适量
味精/鸡精	适量
甜面酱	适量
叉烧酱	适量
生抽	适量
老抽	适量
花椒	适量（热水泡）
八角	适量（热水泡）
生粉（淀粉都可以）	适量
大葱｜小葱	适量

先用温水把白糖和酵母融化开，然后倒入厨师机混合面团其他材料先2档打几分钟混合均匀后，再放盐和猪油，注意⚠️盐和猪油最后放，低档位搅打，最后高档位搅2分钟就行。
如果没有厨师机的就靠手揉，揉均匀，步骤是一样的。
肉馅和姜都搅碎了，然后用一半的肉馅炒熟，加除花椒八角外所有的调料翻炒，最后勾芡。放冷备用
将剩余的一半肉馅搅入花椒八角的水，让肉充分地吸饱水。然后把炒好冷却后的肉一起混合搅拌好。
最后一步各种小菜加入肉馅里面就准备好了，面粉发酵好了，排气，放点泡打粉揉匀。准备开始包，包好二次醒发，变轻后，就开始蒸。15分钟100度，蒸好后闷一俩分钟，开盖。
这是我写的配方，更详细