家庭版超香超简单羊排手抓饭
个人觉得羊排手抓饭是特别简单、味道好、又比较硬的大菜。很适合招待亲朋好友,或者偶尔撒懒不想做太复杂的一桌菜,但同时又想吃好吃饱的菜,维生素、碳水、蛋白质同时都可以满足。
做法简单,调料只有两种,一小时足够!味道跟新疆本地手抓饭可以媲美,唯一的不同就是自家做的羊排多多的放撒!哈哈哈!
那么我们动起手来吧!
用料
新鲜羊排 | 2斤 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
葡萄干 | 一小把 |
大米 | 2杯 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
孜然粉 | 一小把 |
家庭版超香超简单羊排手抓饭的做法
步骤:
1.新鲜羊排切长条,泡血水1-2小时,中途换水几次。洋葱切丝,胡萝卜切小块。备用。2.锅里少油(如果不减脂不怕胖,油可以多点,羊肉本身有不少油脂),烧热加入羊排翻炒到没有水气。加入胡萝卜继续翻炒,三分钟后加开水,水位高于羊排2厘米,加盐和孜然粉炖煮10分钟左右,加入洋葱。有青豆的可以来一点主要起个调色的作用,没有就不放。
3.倒入蒸米饭的电饭锅或者气压锅,将提前泡好的大米沥干水分,平铺到羊排上,锅边周围留1厘米距离(如图),有利于入味道和排出热蒸汽。
4.按煮饭键,开锅撒一把葡萄干即可大快朵颐!
小贴士
注意:
1.调料全程只放两种,盐和孜然粉,其他不需要。
2.新鲜的羊肉不需要焯水。
3.蒸米饭的时候水量看图,基本上是羊排倒入电饭锅后,汤与肉齐平,大米高于水位。水过多会导致做出来的米饭不够颗粒分明。
4.葡萄干是灵魂,不建议取掉这一步哦。
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